新闻发布会|巴中全面有序恢复餐饮业倡导干部

2022-01-02 20:43 admin

  (记者 王琳)3月20日下午,巴中市人民政府新闻办公室召开全面有序恢复餐饮业新闻发布会,通报了全市餐饮企业复工复业情况。

  据介绍,从3月15日起,我市5区县全部转为低风险地区,疫情防控工作取得显著成效。按照低风险地区“全力推动全面复工复产,全面恢复正常生活秩序”的要求,巴中市应对新冠肺炎疫情应急指挥部市场监管组于3月16日发布第5号通告,推进餐饮行业全面复工营业。截至3月19日,全市小吃店、串串、火锅、快餐店已全面恢复营业,年营业额200万元以上的98家规模以上餐饮企业、宾馆酒店的堂食用餐也全面恢复营业。

  据了解,自今年1月28日,市应对新冠肺炎疫情应急指挥部发布第二号公告以来,全市餐饮行业暂停营业近50天,营业收入几乎为零,与去年一季度相比,营业收入下降70%以上。餐饮行业面临前所未有的冲击,遭受十分严重的损失。

  巴中市商务局积极协调美团、饿了么等三方平台复工营业,第一时间与餐饮企业合作开展外带外卖服务,77.3%限额以上餐饮企业开展外卖外带服务,大力推动餐饮数字化转型升级。

  巴中市商务局帮助企业解决防护物资、物流运输等问题,协调解决消毒液1000斤,75%消毒酒精1000升,口罩9000个,提供口罩、体温枪购买渠道14个。并协调金融机构为流动资金困难的餐饮企业提供信贷支持。为租用国有资产的餐饮企业协调减免租金。

  会议提醒广大餐饮企业和消费者,疫情未解除前,限制集体性聚餐、承办宴席,包含农村自办群体性宴席。同时,倡导各机关企事业单位干部职工带头到餐饮等服务企业个人消费、理性消费、文明消费。

  记者提问:按照低风险地区分级防控技术方案,要全面恢复餐饮服务经营单位正常营业,餐饮企业复工营业需要做哪些准备工作?

  市商务局党组成员、贸促会副会长张占文:所有复工营业的餐饮经营单位,要落实疫情防控和健康管理主体责任,做好五件事。一要根据《四川省餐饮业分区分级防控技术方案》制定防控预案。宝马线上娱乐二要对经营场所进行卫生大扫除,全面清洗消毒。开窗通风,禁用空调。三要准备口罩、测温仪、洗手液、消毒液等充足的防控物资。四要全面了解上岗员工假期动态、健康状况,并登记汇总。对来自省内外高风险地区的从业人员,按规定接受集中或居家隔离14天,符合要求并现场体温检测正常、无不适症状后方可上岗。五要对全体员工进行疫情防控知识和服务流程、标准的全面培训。

  市商务局党组成员、贸促会副会长张占文:将从四个方面积极帮助餐饮企业渡过难关、繁荣市场。一是收集整理国家、省、市各项支持政策并编印成册,帮助企业落实融资、销售奖补、税费减免等方面政策,助其渡过难关。二是协调饿了么、美团等餐饮外卖平台下调佣金收费,降低餐饮企业经营成本。三是鼓励机关企业事业单位干部职工带头到餐饮企业个人消费。四是推进数字化餐饮。支持企业运用抖音快手等网络直播、微信等社区电商推动线上业务,推进数字化社区建设,引导传统餐饮企业积极拓展线上业务。

  市市场监管局副局长罗世科:根据市应对新冠肺炎疫情应急指挥部市场监管组通告(第五号)要求,从3月16日开始,全市餐饮企业(门店)全面有序复业。近期,全市市场监管系统采取一系列措施确保餐饮行业复工复业和疫情防控实现双胜利。

  第一督促指导落实主体责任。餐饮企业是食品安全的主体责任人,我们在复工复业前就对全市所有餐饮企业开展了指导服务。首先就是指导建立防控应急预案。指导餐饮服务企业制定复工复产疫情防控应急预案,及时向属地行业行政主管部门和社区、村备案;其次就是督促落实疫情防控措施。要求餐饮服务企业必须保证从业人员需要的口罩、帽、手套、消杀用品、测温仪等必要的防控物资,落实操作人员和消费者戴口罩、测体温等防控措施;再次就是开展全面消毒工作。督促餐饮企业对操作区、就餐区、清洗区、专间区、食材储存区等场所的全覆盖消毒;对就餐用具严格清洗消毒、保洁后使用,每天对加工场所、就餐区域、人员通道、电梯间和洗手间等进行消毒清洁,确保清洁卫生、空气流通。

  第二全面落实监管责任。划分37个监管网格,加大对复工复产的餐饮企业监管力度。从原材料购买、食品存储、操作加工等进行全面监管。一是把控源头。开展食材原材料定点供应商的检查,督促供货商和从业人员与餐饮企业“零接触”,开展重点食品的专项抽检,防止问题食材流入餐饮企业;二是管好库存。全面清理餐饮企业库存食材,建立囤积食品监管台账,对储存的原食材、成品、半成品、专间、各类设施设备开展检查,对食材进货查验、索证索票、各类台帐记录规范等进行核实,防止不合格食材流入餐桌;三是规范经营。对从业人员健康状况、食材加工流程、食品留样等情况进行隐患排查,着重对是否接待规模性聚餐、是否销售野生动物制品进行检查,确保餐饮企业做到“两个严禁”,即严禁野生动物交易、严禁宴席和农村坝坝宴等群体性聚餐;

  第三是发挥社会监督责任。加紧搭建“智慧食安”监管平台,利用信息手段开展疫情防控情况、落实主体责任情况进行远程监管;利用“阳光餐厅”子平台,对餐饮企业的厨房、库房、就餐区域、加工流程等进行“上网”,由群众进行“线上”监督监管,促进餐饮企业规范操作,确保食品安全。目前,已入驻复工营业的餐饮服务单位1000家,农贸市场、商超147家。

  记者提问:现在疫情没有解除,堂餐就会有人员集聚,存在一定防控风险,怎样达到规范管理?

  市市场监管局副局长罗世科:随着我市餐饮行业全面复工复产复业,“堂餐”逐步开放。餐馆、饭店人员集聚多、人口密度大 ,疫情防控更须做深做细做实,主要抓好4个方面做好堂餐规范管理。

  一是把好进门关。所有就餐人员持健康码进入,需正确佩戴口罩、测体温,就餐前应洗手消毒。

  二是规范用餐。桌餐按餐桌席位50%安排就餐人员,就餐位间距保持1.5米以上;堂餐应合理划分人员就餐区域、时间,避免就餐人员密集用餐,尽可能错时分区,就餐期间不要扎堆,不要大声喧哗。

  三是提倡公筷行动。落实“一菜一公筷”、“一汤一公勺”或者“一人一公筷”“一人一公勺”等,防止交叉感染。

  四是严格做好卫生防疫。尽可能开窗、通风,保持空气流通,定期开展卫生防疫消毒。

  记者提问:全面恢复餐饮服务经营单位正常营业是大家期盼已久的事情。餐饮协会和餐饮企业采取了哪些措施让消费者放心消费、舒心消费?

  市餐饮协会会长付勇:持续近两个月的新冠肺炎疫情已基本控制,餐饮等各行各业终于迎来了复工营业的时机。市餐饮协会召开了三次复业专题会议达成共识,统一步调。100家协会会员,每个企业大约准备了500只口罩,10kg酒精,50kg消毒液。清除年前库存,仅此项每个企业损失5至10万元。同时,为确保消费者吃的放心、舒心,我们郑重承诺:

  一是每天对经营场所地进行消毒不少于三次,确保环境空间的安全性。二是对每位入店的客人检测体温并登记,建立基本档案,确保可追溯。三是每天对每位上班人员进行体温检测,准确登记,确保身体健康的情况下为客人提供服务。四是要求所有进入饭店的人员(含员工)必须佩戴口罩,勤洗手消毒。五是推广使用公筷公勺、中式分餐。六是增大就餐位置的间隔距离,避免近距离传播。七是原材料新鲜,确保安全卫生,营养可口。餐饮设计

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